Sobre la bacteria E.coli

El peor tipo es la Escherichia Enterohemorrágica (ECEH), la cual causa una diarrea hemorrágica y a veces puede causar insuficiencia renal y hasta la muerte. Estos problemas tienen más probabilidades de ocurrir personas con sistemas inmunológicos debilitados.

Es precisamente este último tipo el que ha estado afectando a la zona de Alemania y ha generado tanta alarma social.

Se pueden contraer infecciones por E. coli al consumir alimentos que contienen la bacteria. Para ayudar a evitar la intoxicación alimentaria se han de manipular los alimentos con unas condiciones básicas de salubridad e higiene.

Las recomendaciones para la prevención de las infecciones por E.coli según la OMS son:

• Lavarse las manos correctamente antes de preparar, servir o comer alimentos.
• Cualquier persona con diarrea o vómito debe abstenerse de manipular alimentos.
• Todas las frutas y verduras deben ser lavadas adecuadamente, especialmente las que no se van a cocinar antes de su consumo.
• Pelar los tubérculos y las frutas con piel.
• La cocción completa de verduras y carne destruye las bacterias.
• Lavar las manos después de manipular las verduras frescas o la carne cruda.
• Lavar las manos después del contacto con animales domésticos o de granja.
• Lavar las manos después de ir al baño o de cambiar pañales.